Como preparar sopa de frijoles blancos

COMO PREPARAR SOPA DE FRIJOLES BLANCOS CON HUESO DE TUNCO.

Por: Lic. Mario Alexis A.

Una de mis sopas preferidas es sin duda la de frijoles blancos, con hueso de tunco por lo que a continuación les comparto mi receta de cómo prepararla.

Sopa de  frijoles blancos con carne de tunco

Tiempo de preparación: Una hora

Rinde para 10 personas (O una sola con bastante hambre)

INGREDIENTES:

-      Dos libra de frijoles blancos.

-      Una libra de costilla de cerdo ahumada en trozos.

-      1/2 libra de tocino en trozos.

-      Un chile verde mediano en trozos.

-      Una cebolla mediana en trozos.

-      Media taza de relajo

-      Una ramita de romero fresco o una cucharadita de romero seco.

-      2 ramitas de tomillo fresco.

-      2 hojas de laurel.

-      1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

-      Un sobre de pasta de tomate de 113 gramos.

-      Una cucharada de orégano seco (hojas) o molido.

-      10 Tomates medianos. (opcional)

-      Cilantro seco picado.

-      Sal

-      5 elotes

-      Un repoyo pequeño. (opcional)

-       4 Limones (opcional)

Procedimiento

Pon a cocer los frijoles blancos y procura que no queden muy blandos. Aparte hierve la costilla de cerdo por unos 10 ó 15 minutos para que eliminen un poco de

Grasa y luego desecha ese caldo.

En una sartén sofríe los ingredientes picados como el chorizo, el tocino, la cebolla, el chile verde, los ajos, la costilla de cerdo, las hierbas aromáticas y la pasta de tomate, deja cocinar por cinco minutos y agrega este sofrito a los frijoles. Cuando ya estén en su punto se retira media taza de frijoles, licúalos y añádelos al caldo para que espese.

Licue los tomates y el relajo y échelos a los frijoles al  empezar a hervir y luego póngales los elotes.

San Salvador 03 de agosto 2012